Какие дрова лучше: для бани, для шашлыка и для камина

Дуб, береза, сосна, ольха, осина что выбрать для камина, чем протопить баню, а на чем пожарить мясо? Рассказываем в нашей статье.

На первый взгляд все дрова кажутся похожими. Но это не так одни из них быстро разгораются, другие долго держат тепло, третьи дают приятный запах. У каждой породы дерева есть свои преимущества, при этом некоторые из них считаются универсальными, но они дорогие, другие же предназначены строго для определенных целей. Разбираемся, какие дрова лучше для бани, какие взять для шашлыка, а какими топить печь в доме.

Как правильно выбрать поленья

Чем различаются дрова

Почему иногда дерево коптит и почти не дает жара, а в другой раз всего от пары поленец в доме становится тепло? Почему шашлык на самодельных углях получается то пропекшимся и ароматным, то жестким и с горчинкой? Чаще всего дело в древесине, которую используют для разведения и поддержания огня. Различные породы дерева горят очень по-разному, и, не зная их особенностей, легко сделать неправильный выбор.

Например, дрова имеют разную калорийность, или теплотворность (этот показатель определяет количество тепла, которое выделяется при горении): выше всего она у твердых лиственных пород (дуб, бук, граб). Хвойные породы легко разгораются за счет содержащихся в них смол, но при этом они сильно коптят и дают выраженный аромат. Фруктовые деревья (яблоня, вишня, слива) обладают приятным запахом, благодаря чему их часто используют для копчения, и долго горят, но при плохой просушке могут искрить.

У каждого вида древесины есть свои плюсы и минусы, о которых стоит знать, прежде чем ответить на вопрос, какие дрова выбрать.

Теплотворность и плотность главные характеристики, от которых зависит, сколько жара даст огонь: чем выше эти показатели, тем дольше будет гореть дерево и тем сильнее оно будет согревать. При этом теплотворность сильно зависит от степени просушки: сухая древесина прогреет дом или баню быстрее, чем та, что пролежала всю зиму во дворе. А чем плотнее материал, тем больше времени он будет прогорать.

Чтобы разобраться, какие дрова лучше для шашлыка, а какие для бани или камина, надо учитывать все их особенности, ведь значение имеет каждый нюанс. Дубовые и березовые поленья годятся почти для любых целей. Однако у них есть и минусы: например, дуб очень дорогой, и использовать его для бани или мангала не всегда целесообразно, а березовый дым придает характерный привкус мясу на мангале, что нравится не всем. У остальных пород есть своя «специализация», в соответствии с которой их лучше всего использовать.

Какие дрова для чего подходят

Для мангала

Чтобы мясо на костре получилось вкусным и ароматным, надо правильно подобрать дрова. Они должны давать минимум копоти, не иметь резкого запаха, но при этом из них должны получаться хорошие угли. То есть, дерево должно быть плотным и долго гореть этим критериям отвечают твердые породы: дуб, береза, плодовые деревья. Все они длительно горят, постепенно превращаясь в угли, которые хорошо держат жар. Однако при неполном сгорании березовая древесина может давать черный дым из-за содержащихся в ней смолистых веществ, поэтому при готовке на ней обязательно дожидаются полного прогорания и жарят только на углях. Кроме того, желательно снять с нее кору, так как она горит с выделением большого количества дыма.

Совет: березовая кора и щепки из сливы или груши легко загораются, поэтому их хорошо использовать для розжига.

Для копчения подойдут дрова плодовых деревьев (мясо пропитается тонким фруктовым ароматом), а также дубовые (дуб дает обильный дым, которого хватит для большого окорока или внушительного куска сала). Хорошим выбором будет и ольха она дает чистый дым без копоти, благодаря чему вкус готовящегося блюда остается максимально естественным.

А какие дрова для мангала лучше не использовать? Не стоит готовить шашлык на сосне или ели их специфический смолянистый аромат, вполне уместный в бане, в этом случае превращается в резкий запах с нотками скипидара, который пропитывает продукты насквозь, придавая им неприятный горький привкус. Также не используют для барбекю осину: она дает очень высокое пламя, которое будет обжигать мясо, и быстро прогорает, оставляя угли, которые почти не держат тепло.

Для бани

Дубовые дрова идеальный выбор. Они дают много тепла, горят долго, жар от них стойкий, а воздух пропитывается мягким, чуть терпким ароматом. Единственный минус высокая цена: дуб дорогой, поэтому для протапливания бани его используют нечасто.

Береза дает хороший жар, горит ровно и без искр. Считается, что березовый дым дезинфицирует воздух, что усиливает целебный эффект бани. Однако если в топку попадает много коры, она может сильно загрязнять копотью стенки дымохода. Поэтому рекомендуется чередовать эти поленья с осиновыми (они удаляют сажу из трубы для дыма).

Ольховые дрова часто называют «царскими» за то, что они не коптят, не дымят и дают ровное тепло. Это отличный выбор для бани, если париться будет небольшая компания, так как ольха быстро сгорает и дает средний жар, поэтому помещение прогревается несильно, а тепло уходит буквально через пару часов. 

Совет: если надо основательно протопить парную, обязательно добавьте к ольхе березу или дуб.

Хвойные деревья дают яркий аромат, который многим нравится, но при этом засоряют дымоход и быстро прогорают. Можно добавлять их к основному топливу ради приятного запаха.

Совет: если печь открытая, сосновые и еловые поленья нельзя использовать, так как они сильно искрят и могут привести к пожару.

Если у вас остались чурки после рубки фруктовых деревьев, их тоже можно использовать для бани. Но когда их мало (а так обычно и бывает, ведь их редко заготавливают в промышленных масштабах), то лучше оставить их для мангала, ведь если стоит выбор, на каких дровах лучше жарить шашлык, то такая древесина будет более подходящей, чем береза или сосна.

Осина не используется в качестве основного топлива, так как быстро прогорает и дает мало жара. Но ее часто подбрасывают в топку в самом конце, чтобы очистить дымоход.

Для камина и печи

Дуб лучший выбор как для печи, так и для открытого камина. Он горит ровно и спокойно, не дает искр, не «стреляет», а для прогревания помещения достаточно небольшой вязанки поленьев. Однако дубовая древесина дорогая, к тому же ее довольно сложно колоть. Теми же свойствами обладает граб, но и он дорогой.

Если говорить о самом удачном соотношении цены и качества, то, ответом на вопрос, какие дрова лучше для печки, будет береза. Не такая жаркая при сжигании и чуть быстрее сгорающая, чем дуб, она может похвастаться более низкой ценой. Но надо иметь в виду, что такие поленья начинают портиться уже через два года, даже при соблюдении всех требований к хранению, поэтому закупать их впрок на несколько лет бессмысленно.

Совет: смолистые вещества, которые часто содержатся в березе, при сгорании в закрытой печи не доставят проблем едкий дым будет уходить через дымоход. Однако он может оседать на внутренних стенках трубы, из-за чего ее придется чистить чаще.

Долго гореть и хорошо согревать дом будет и древесина плодовых деревьев, но из-за редкости в продаже ее обычно не рассматривают в качестве основного источника топлива.

Все эти дрова подходят и для камина. Их спокойное горение без искр и «стреляния» помогут в создании мягкого уюта.

Совет: если вам нравится тихое потрескивание огня, выбирайте березу; если хочется любоваться огнем и нет задачи прогреть дом (например, весной или ранней осенью), подойдет ольха или осина они дают ровное красивое пламя при минимальной теплоотдаче.

Хвойные породы обычно не используют для печного отопления: они слишком быстро сгорают, загрязняют дымоход. Для открытого камина они и вовсе категорически не подходят, так как из-за высокого содержания смолы они могут «выстреливать» искрами на довольно большое расстояние, создавая пожароопасные ситуации.

Как выбрать лучшие дрова

Недостаточно разобраться, какое именно дерево нужно для бани, а какое для печки или барбекю, надо еще выбрать качественный материал, ведь если древесина будет сырой или трухлявой, проку от нее будет мало.

Недостаточная просушка главная проблема, с которой можно столкнуться при покупке. Лучшими по качеству дровами считаются заготовленные зимой, так как в это время года замедляется сокодвижение. Летом же древесина изначально более сырая и ее приходится дольше сушить, а при нарушении технологии она может так и остаться слишком влажной.

Проверить степень просушки можно, ударив одним поленцем о другое: если звук звонкий, сушка выполнена хорошо, если он глухой, то, скорее всего, поленья влажные и будут плохо гореть. От недосушенного материала лучше отказаться: его сложнее разжечь, он хуже горит (сильно коптит и дает меньше тепла), а также может трещать и «стрелять».

Совет: если дуб продается по цене березы, чаще всего он попросту не досушен. Сушить его сложно и долго (около года), а в процессе высушивания он может начать преть и плесневеть. Поэтому не стоит рисковать и покупать подозрительно дешевый товар.

Реже, но тоже встречается ситуация, когда древесина подгнила или начала превращаться в труху. Чтобы избежать этого, внимательно осматривайте поленья: болотный запах, большое количество древесной пыли, отслаивание коры и налет говорят о том, что они испорчены.

Также обращайте внимание на размер: если это большие чурки, их придется рубить. И здесь не помешает знать, какие дрова лучше для колки дров: с березой, осиной, ольхой и сосной справится любой дачник, а вот расколоть прочный дуб или граб, а также многие плодовые деревья с перекрученными волокнами будет гораздо сложнее.

Совет: покупка «навалом» не самая лучшая идея, так как при таком способе поленья скидываются в кучу, где остается много пустот. После перекладки материала рядами его объем может уменьшиться на 25-30%.

Источник